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ルッコラ 一口メモ
イタリア料理では欠かせない「ルッコラ」は ほれ薬の効果があると信じられ、ローマ帝国の 時代から栽培されてきました。 そんなロマン溢れるル...
わさび菜 一口メモ
「からし菜」から生まれた「わさび菜」は 名前の通りピリッとした辛みが特徴です。 ギザギザとしたフリル状の葉は柔らかく、 生のままサラダや...
スイスチャード 一口メモ
スイスチャードは地中海沿岸が原産地と言われ 和名はフダンソウ（不断草） 色鮮やかな茎の色どりが特徴で、食用以外にも 観葉植物としても栽培...
サラダ水菜 一口メモ
水菜は元は京都原産の京水菜（京菜）とも呼ばれ 関西では古くから親しまれてきた野菜です。 サラダ水菜の葉軸は極細で繊維質が少なく シャリシ...
サラダほうれん草 一口メモ
ほうれん草はアクが強く茹でるか炒めないと 食べれないと思っていませんか。 「サラダほうれん草」は そのまま生で食べて下さい。 アクの原因...
ほうれん草のお話
ほうれん草には、ビタミンＡやビタミンＢ1Ｂ2、ビタミンＣ、カルシウム、鉄分などが多く含まれており、日本人に必要な１日分の栄養価がほぼ摂取...
野菜と人と情熱と
「野菜をつくるということは情熱が大事」舞洲フェルムの指導員が露地栽培に携わっていた頃に、農業指導をして頂いた先生のお言葉です。 &nbs...
